Concia Pesce Spada

SACCHETTO DA 2,0 KG

Miscela di polvere indicata per la lavorazione di pesci freschi.
Polvere di colore bianco beige tenue a granulazione molto fine.
L’aroma è gradevolmente speziato, leggermente pungente.

Ingredienti: Sale, saccarosio, destrosio, salvia, prezzemolo, aglio grani.
Additivi: Amido modificato (E1450), Triacetina (E1518), Biossido di Silicio (E551)

MODALITA’ DI UTILIZZO:
2000 g per 10 Kg di pesce. Quantità indicative consigliate che devono essere verificate per ogni singolo processo tecnologico. Il prodotto è completo di sale

La concia viene fornita con la procedura operativa standard per la produzione del pesce spada e la ricetta climatica da impostare sullo Stagionello fish curing device