CONCIA SALAME COTTO

SACCHETTO DA 2.160 KG

Concia per salumi Miscela di polvere indicate per la lavorazione di trito ed insaccati freschi. Polvere di colore bianco beige tenue con puntinature scure a granulazione molto fine.

Ingredienti:

Componenti aromatici: Preparazione aromatiche, Sostanza aromatizzante, Sostanza aromatizzante naturale.

Altri ingredienti: Sale, destrosio, spezie. Agenti agglomeranti: biossido di silicio(E551) Antiossidanti: Sodio ascorbato (E301)

MODALITA’ DI UTILIZZO:
Peso netto 2000 g/ 50 Kg di impasto carneo. Quantità indicative consigliata 40 g /kg d’impasto (dosaggio che deve essere verificato per ogni singolo processo tecnologico.) Disperdere la concia in modo uniforme durante l’impasto.