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Stagionello® Meat Curing Device TECA BRUNO 100 Kg

Impianto brevettato ioT 4.0 per la maturazione professionale, fermentazione e affumicatura aromatizzata delle carni con verifica e gestione del pH

Stagionello® Meat Curing Device TECA BRUNO 100 Kg

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Stagionello® Meat Curing Device TECA BRUNO 100 KG è un impianto unico, brevettato e professionale 100% Made in Italy, dedicato alla produzione di alimenti “READY TO EAT” a tuo marchio come:

  • Squisite carni maturate fino a 12 mesi
  • Innovativi salumi e prosciutti bovini
Cosa puoi fare con Stagionello® Meat Curing Device TECA BRUNO 100 KG?
  • MATURARE
  • ASCIUGARE
  • FERMENTARE
  • ESSICCARE
  • AFFUMICARE
  • CUOCERE
  • AROMATIZZARE
  • CONSERVARE
  • GESTIRE IL CALO PESO

Cuomo Method®, applicato con il dispositivo Stagionello® Meat Curing Device consente di trasformare tutti i tipi di carne (bovina, cervo, cavallo, selvaggina, ovicaprina).

Il dispositivo trasforma e allunga la conservazione fino a 12 mesi, con cicli continui come (Lombate, mezzene, quarti e cosce).
O a più fasi definite come (Bresaole, prosciutti bovini, pastrami, coppiette, carne salada).
O a cicli di cottura come (Wurstel bovini, mortadelle bovine)..

Dati tecnici e scientifici di analisi dell’alimento dimostrano un aumento dei valori nutrizionali pari al 30% .
Il processo a pH gestito consente di produrre alimenti “ready to eat” dai profumi intensi, sapori decisi e morbidezza inimitabile, garantendo al consumatore un’originale esperienza gastronomica.

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