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Concia Mortadella di Mare

SACCHETTO DA 1 KG

Concia per salumi Miscela di polvere indicate per la cottura di trito ed insaccati freschi di pesce. Polvere di colore bianco beige tenue con puntinature scure a granulazione molto fine

Ingredienti:

Componenti aromatici: Preparazione aromatiche, Sostanza aromatizzante naturale. Altri ingredienti: Sale, pepe rosa, prezzemolo, cannella, noce moscata, chiodi di garofano, paprika, pepe bianco, ginepro.

MODALITA’ DI UTILIZZO:
Peso netto 440 g/ 50 Kg di impasto carneo. Quantità indicative consigliata 8,8 g /kg d’impasto (dosaggio che deve essere verificato per ogni singolo processo tecnologico). Il prodotto è completo di sale. Disperdere la concia in modo uniforme durante l’impasto. Per permettere una distribuzione omogenea degli ingredienti impastare a velocità bassa per 15/20 minuti.

Concia Mortadella di Mare

55,00 2.640,00  Iva Esclusa

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    Detergenti e disinfettanti

    Sgrassante Degreaser water

    83,50 400,80  Iva Esclusa Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto
  • Affinature

    Sego Bovino Naturale

    19,70 70,92  Iva Esclusa Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto
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    Affumicature Aromatizzate

    Aroma tipo tartufo bianco concentrato

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    Affumicature Aromatizzate

    Aroma tipo tartufo nero concentrato

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