Concia Mortadella di Mare
SACCHETTO DA 1 KG
Concia per salumi Miscela di polvere indicate per la cottura di trito ed insaccati freschi di pesce. Polvere di colore bianco beige tenue con puntinature scure a granulazione molto fine
Ingredienti:
Componenti aromatici: Preparazione aromatiche, Sostanza aromatizzante naturale. Altri ingredienti: Sale, pepe rosa, prezzemolo, cannella, noce moscata, chiodi di garofano, paprika, pepe bianco, ginepro.
MODALITA’ DI UTILIZZO:
Peso netto 440 g/ 50 Kg di impasto carneo. Quantità indicative consigliata 8,8 g /kg d’impasto (dosaggio che deve essere verificato per ogni singolo processo tecnologico). Il prodotto è completo di sale. Disperdere la concia in modo uniforme durante l’impasto. Per permettere una distribuzione omogenea degli ingredienti impastare a velocità bassa per 15/20 minuti.
55,00 € – 2.640,00 € Iva Esclusa
55,00 € – 2.640,00 € Iva Esclusa
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Detergenti e disinfettanti
Sgrassante Degreaser water
83,50 € – 400,80 € Iva Esclusa Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Affinature
Sego Bovino Naturale
19,70 € – 70,92 € Iva Esclusa Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Affumicature Aromatizzate
Aroma tipo tartufo bianco concentrato
148,30 € – 7.118,40 € Iva Esclusa Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Affumicature Aromatizzate
Aroma tipo tartufo nero concentrato
187,60 € – 9.004,80 € Iva Esclusa Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto



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