PERCHÈ SCEGLIERE STAGIONELLO®

 R&S PRESSO LA VOSTRA SEDE

Consulenza erogata presso la sede del Cliente da parte di un nostro esperto
di produzione specializzato, per la produzione di nuovi prodotti base carne sia crudi che cotti, maturazione del pesce fresco, salumi di pesce e suino 
fermentati e cotti.

R&S A PORTE CHIUSE PRESSO IL NOSTRO LABORATORIO

VERIFICA ORDINARIA PROGRAMMATA DEL DISCIPLINARE (VOPD) + ANALISI

Aggiornamento e formazione del personale all’utilizzo del dispositivo e del metodo di produzione. Riesame e revisione della validazione sanitaria (preocedure operative standard e piano di auto controllo HACCP). Disponibilità telefonica di un tecnico esperto di produzione per assistenza relativa alla gestione e controllo del prodotto in fase di trasformazione.

AFFIANCAMENTO E SUPPORTO PER SICUREZZA ALIMENTARE E TECNOLOGICA

Disponibilità di un esperto laureato in sicurezza alimentare e/o tecnologica a supporto del Cliente in caso di necessità per verifiche, ispezioni o problematiche sanitarie 
SUPPORTO TECNOLOGICO 
Affiancamento presso la vostra sede a un tecnologo per l’avvio della produzione o per il miglioramento del processo di trasformazione.

 RICERCA E SVILUPPO DI NUOVI PRODOTTI

Ricerca e sviluppo di nuovi prodotti e processi food per conto del Cliente a progetto e comprende:
-messa a punto del nuovo prodotto  presso il nostro laboratorio;
-formulazione e fornitura della  concia funzionale – elaborazione di una procedura operativa standard ;
-validazione del processo e del piano di auto controllo HACCP;

VALIDAZIONE SANITARIA

Validazione sanitaria dei prodotti e processi food sviluppati dal cliente e definizione della shelf life e redazione di procedure operative standard  e piano di auto controllo HACCP