CONCIA PER SALAME BOVINO E BUFALO

SACCHETTO DA 2,17 KG

Miscela di polvere indicata per la lavorazione di trito ed insaccati freschi.
Polvere di colore bianco beige tenue con puntinature scure a granulazione molto fine.
L’aroma è gradevolmente speziato, leggermente pungente.

Ingredienti: Sale, saccarosio, destrosio, finocchietto, pepe nero, aglio.
Antiossidanti: Sodio ascorbato (E301), Sodio citrato (E331).
Conservanti: Potassio nitrato (E252).

MODALITA’ DI UTILIZZO:

2170 g per 50 Kg di impasto carneo. Quantità indicative consigliate che devono essere verificate per ogni singolo processo tecnologico. Il prodotto è completo di sale.