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Stagionello® Fish Curing Device 100 Kg

Impianto brevettato ioT 4.0 per la maturazione professionale, fermentazione, affumicatura aromatizzata, asciugatura e cottura del pesce con verifica e gestione del pH

Stagionello® Fish Curing Device 100 Kg

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Stagionello® Fish Curing Device 100 KG è un impianto unico, brevettato e professionale 100% Made in Italy, dedicato alla produzione di alimenti “READY TO EAT” a tuo marchio come:

  • Tradizionali filetti di pesce
  • Rivoluzionari salumi di pesce
  • Inediti salumi cotti di mare

COSA PUOI FARE CON STAGIONELLO® FISH CURING DEVICE 100 KG?

  • MATURARE
  • ASCIUGARE
  • FERMENTARE
  • ESSICCARE
  • AFFUMICARE
  • STAGIONARE
  • CUOCERE
  • AROMATIZZARE
  • CONSERVARE
  • GESTIRE IL CALO PESO

Cuomo Method®, applicato con il dispositivo Stagionello® Fish curing device consente di trasformare tutti i tipi di pesce, molluschi e crostacei in Salumi crudi, cotti, interi e miscele di pesce insaccati.
Il dispositivo trasforma e allunga la conservazione, con cicli continui, a più fasi definite o a cicli di cottura.

Dati tecnici e scientifici di analisi dell’alimento dimostrano un aumento dei valori nutrizionali pari al 30% .

Il processo a pH gestito consente di produrre alimenti “ready to eat” dai profumi intensi, sapori decisi e morbidezza inimitabile, garantendo al consumatore un’originale esperienza gastronomica.

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