Stagionello® Fish Curing Device 100 KG è un impianto unico, brevettato e professionale 100% Made in Italy, dedicato alla produzione di alimenti “READY TO EAT” a tuo marchio come:
- Tradizionali filetti di pesce
- Rivoluzionari salumi di pesce
- Inediti salumi cotti di mare
COSA PUOI FARE CON STAGIONELLO® FISH CURING DEVICE 100 KG?
- MATURARE
- ASCIUGARE
- FERMENTARE
- ESSICCARE
- AFFUMICARE
- STAGIONARE
- CUOCERE
- AROMATIZZARE
- CONSERVARE
- GESTIRE IL CALO PESO
Cuomo Method®, applicato con il dispositivo Stagionello® Fish curing device consente di trasformare tutti i tipi di pesce, molluschi e crostacei in Salumi crudi, cotti, interi e miscele di pesce insaccati.
Il dispositivo trasforma e allunga la conservazione, con cicli continui, a più fasi definite o a cicli di cottura.
Dati tecnici e scientifici di analisi dell’alimento dimostrano un aumento dei valori nutrizionali pari al 30% .
Il processo a pH gestito consente di produrre alimenti “ready to eat” dai profumi intensi, sapori decisi e morbidezza inimitabile, garantendo al consumatore un’originale esperienza gastronomica.
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Affumicature Aromatizzate
Aroma tipo tartufo bianco concentrato
148,30 € – 1.212,84 € Iva Esclusa Select options -
Affumicature Aromatizzate
Aroma tipo tartufo nero concentrato
187,60 € – 1.534,00 € Iva Esclusa Select options