Stagionello® Fish Curing Device 150 Kg

Stagionello® Fish Curing Device 150 KG è un impianto unico, brevettato e professionale 100% Made in Italy, dedicato alla produzione di alimenti “READY TO EAT” a tuo marchio come:

• Tradizionali filetti di pesce
• Rivoluzionari salumi di pesce
• Inediti salumi cotti di mare

COSA PUOI FARE CON STAGIONELLO® FISH CURING DEVICE 150 KG?

• MATURARE
• ASCIUGARE
• ESSICCARE
• AFFUMICARE
• STAGIONARE
• CUOCERE
• AROMATIZZARE
• CONSERVARE
• GESTIRE IL CALO PESO

Cuomo Method^®, applicato con il dispositivo Stagionello® Fish curing device consente di trasformare tutti i tipi di pesce, molluschi e crostacei in Salumi crudi, cotti, interi e miscele di pesce insaccati.
Il dispositivo trasforma e allunga la conservazione, con cicli continui, a più fasi definite o a cicli di cottura.

Dati tecnici e scientifici di analisi dell’alimento dimostrano un aumento dei valori nutrizionali pari al 30% .

Il processo a pH gestito consente di produrre alimenti “ready to eat” dai profumi intensi, sapori decisi e morbidezza inimitabile, garantendo al consumatore un’originale esperienza gastronomica.