Stagionello® Fish Curing Device TECA BRUNO 100 Kg

Impianto brevettato ioT 4.0 per la maturazione professionale, fermentazione e affumicatura aromatizzata del pesce con verifica e gestione del pH.

Stagionello® Fish Curing Device TECA BRUNO 100 KG è un impianto unico, brevettato e professionale 100% Made in Italy, dedicato alla produzione di alimenti “READY TO EAT” a tuo marchio come:

Tradizionali filetti di pesce
Rivoluzionari salumi di pesce

COSA PUOI FARE CON STAGIONELLO® FISH CURING DEVICE TECA BRUNO 100 KG?

MATURARE
ASCIUGARE
FERMETARE
ESSICCARE
AFFUMICARE
STAGIONARE
CUOCERE
AROMATIZZARE
CONSERVARE
GESTIRE IL CALO PESO

Cuomo Method^®, applicato con il dispositivo Stagionello® Fish curing device consente di trasformare tutti i tipi di pesce, molluschi e crostacei in Salumi crudi, cotti, interi e miscele di pesce insaccati.
Il dispositivo trasforma e allunga la conservazione, con cicli continui, a più fasi definite o a cicli di cottura.

Dati tecnici e scientifici di analisi dell’alimento dimostrano un aumnto dei valori nutrizionali pari al 30% .

Il processo a pH gestito consente di produrre alimenti “ready to eat” dai profumi intensi, sapori decisi e morbidezza inimitabile, garantendo al consumatore un’originale esperienza gastronomica.