Stagionello® Meat Curing Device TECA BRUNO 100 Kg

Stagionello^® Meat Curing Device TECA BRUNO 100 KG è un impianto unico, brevettato e professionale 100% Made in Italy, dedicato alla produzione di alimenti “READY TO EAT” a tuo marchio come:

• Squisite carni maturate fino a 12 mesi
• Innovativi salumi e prosciutti bovini

Cosa puoi fare con Stagionello^® Meat Curing Device TECA BRUNO 100 KG?

• MATURARE
• ASCIUGARE
• FERMENTARE
• ESSICCARE
• AFFUMICARE
• CUOCERE
• AROMATIZZARE
• CONSERVARE
• GESTIRE IL CALO PESO

Cuomo Method^®, applicato con il dispositivo Stagionello^® Meat Curing Device consente di trasformare tutti i tipi di carne (bovina, cervo, cavallo, selvaggina, ovicaprina).

Il dispositivo trasforma e allunga la conservazione fino a 12 mesi, con cicli continui come (Lombate, mezzene, quarti e cosce).
O a più fasi definite come (Bresaole, prosciutti bovini, pastrami, coppiette, carne salada).
O a cicli di cottura come (Wurstel bovini, mortadelle bovine)..

Dati tecnici e scientifici di analisi dell’alimento dimostrano un aumento dei valori nutrizionali pari al 30% .
Il processo a pH gestito consente di produrre alimenti “ready to eat” dai profumi intensi, sapori decisi e morbidezza inimitabile, garantendo al consumatore un’originale esperienza gastronomica.