Stagionello® Salami Curing Device 100 + 100 Kg
Impianto brevettato ioT 4.0 per la stagionatura, fermentazione, affumicatura aromatizzata e cottura dei salumi con verifica e gestione del pH. La doppia camera climatica consente di eseguire due processi di trasformazioni differenti e ottenere così ben due differenti alimenti READY TO EAT!
Stagionello® Salami Curing Device è l’unico impianto professionale 100% made in italy, che ti permette di realizzare squisiti salumi della norcineria tradizionale in ogni momento dell’anno, come:
- Tipici salumi stagionati
- Artigianali prosciutti suini
- Prelibati salumi cotti
Cosa puoi fare con Stagionello® Salami Curing Device 100 + 100 KG?
- ASCIUGARE
- STAGIONARE
- FERMENTARE
- ESSICCARE
- AFFUMICARE
- CUOCERE
- AROMATIZZARE
- CONSERVARE
- GESTIRE IL CALO PESO
Ben 30 ricette microclimatiche integrate nell’originale Ricettario Climatico®, per trasformare tutti i tipi di carne suina, attraverso processi a fasi definite, a breve e media fermentazione, di affumicatura e/o di cottura e realizzare le principali tipologie di salumi Italiani e internazionali a tuo marchio.
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Elettrici - ElettroniciMini regolatore del pH per Stagionello Dry Age 3.0
846,00 € Iva Esclusa Aggiungi al carrello -
Elettrici - ElettroniciSeparatore galvanico per Stagionello Dry Age 3.0
206,00 € Iva Esclusa Aggiungi al carrello -
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